شیر پاستوریزه شیری است که با یکی از روش های معمولی پاستوریزاسیون میکروب زدایی شده باشد . به طوری که حداقل تغییرات کیفیت و تغذیه ای ، کلیه میکروب های بیماری زای آن معدوم و تعداد میکروب هی غیر بیماری زادر آن به کمینه رسیده باشد ، شیر گلا یک شیری پاستوریزع و هموژنیزه است و حاوی 3 درصد چربی می باشد . به علت عمل هموژنیزه ، گوچه های چربی خرد و در تمام شیر توزیع می شود . لذا در صورت جوشاندن ، سر شیر مشاهده نمی شود 
عمر شیر پاستوریزه محدود است و تا تاریخ مصرف آن باید در یخچال و دمای 3 + 5 درجه سانتی گراد دور از نور خورشید نگه داری شود .