این محصول نوعی پنیر فتا میباشد که با استفاده از تکنولوژی اولترافیلتراسیون تولید و به صورت تازه و بدون طی دوره طولانی برای رسیدن پنیر، به مصرف میرسد. در این روش تولید عاچلاوه بر کازئین، پروتئینهای محلول در آب ارزش غذایی بالایی دارند حفظ نی شود و از ویژگیهای این پنیر بافت یکنواخت و طعم مالیم اسیدی آن است.