پایه تولید دوغ، مخلوط کردن مناسب ماست با آب آشامیدنی است. سایر افزودنی های شیری و غیر شیری نیز ممکن ­است در مراحل گوناگون فرایند تولید افزوده شود. نمک و طعم دهنده ها از مرسوم ترین و بنیادی­ترین افزودنی های غیر شیری به شمار می روند. دوغ گلا در بسته‌بندی‌های کیسه‌ای سه لایه، بطری و لیوانی به بازار عرضه می‌­شود. این محصول با طعم‌های طبیعی هم به صورت یک نوشیدنی سالم و لذیذ در زمان صرف وعده‌های اصلی غذا و هم برای آشپزی در تهیه برخی از غذاهای ایرانی مانند آش استفاده می­شود.