شیر پاستوریزه گلا، شیری است که با یکی از روش­ های معمول پاستوریزاسیون به گونه­ ای تهیه می‌شود که، میکروب­ های بیماری­زای آن از بین می ­رود و شمار میکروب­ های غیر بیماری­زا در آن به حداقل می ­رسد و کمترین تغییرات کیفی در تر‌کیب آن ایجاد می­ شود.

در نتیجه، این فراورده قابلیت نگهداری خوبی دارد و تا پیش از باز شدن بسته بندی، نیاز به نگهداری در یخچال ندارد.