دیدار با گلا
دروازه‌ی ماشین‌رو باز شد و همین‌طور که کامیونِ حملِ‌شیر به آرامی وارد می‌شد ، از دو سوی دروازه ، افشانه‌ها مایع گندزدایی را بر بدنه‌ی کامیون می‌پاشیدند .
از درِ آدم رو وارد شدم ، ابتدا از اتاقکی که سراپایم را گندزدایی کرد ، گذشتم ، سپس از حوضچه‌ی کم‌عمق گندزدایی کفش‌ها عبور کردم ، آن‌گاه کسی دمای پیشانی‌ام را گرفت ، و هنگام خروج از اتاق نگهبانی هم دستانم را با مایع ، گندزدایی کردم ! کرونا بیداد می‌کند !
محوطه‌ی کارخانه ، تفاوت‌هایی کرده ، شمارتانک‌های عظیم شیر افزایش یافته ، و ساخت و سازهایی تازه، به چشم می‌خورد .
آقا رشید – هم محله‌ای ما – برایم دست تکان می‌دهد .
سال‌ها پیش ، دانش‌آموزان مدرسه‌ی ما را برای بازدید ، به این کارخانه آورده بودند .
این سازوکاری که این روزها برای پیشگیری از هجوم کرونا به کار می‌بندند ، آن زمان نبود ؛ ولی مسئول بهداشت کارخانه در ابتدای کار ، دربارهی رعایت نکات بهداشتی برای ما دانش آموزان چنین گفت : بهداشت و سلامتِ مواد غذایی ، در درجه‌ی اول به حفظ بهداشت و سلامت کارکنان و محیط کار بستگی دارد ؛ بنابراین ، هر هفته پزشک کارخانه به مشکلات سلامتی و بیماری کارکنان رسیدگی می‌کند . به کارکنان بخش‌های گوناگون ، تجهیزات ایمنی و بهداشتی ِ لازم مانند کلاه ، روپوش ، گوشی محافظ ، حوله ، چکمه و . . . داده می‌شود .
آبریزگاه‌ها به طور مرتب پاکیزه و گندزدایی می‌شوند ، کارکنان هنگام ورود به برخی سالن‌های تولید ، زیر دوش می‌روند ، آنان هنگام ترک کارخانه هم می‌توانند از گرمابه استفاده کنند .
همه‌ی کارکنان زیر پوشش بیمه‌ی درمانی اجباری هستند و برای بیمه‌ی تکمیلی هم از پشتیبانی و کمک “گلا” برخوردارند !
آقا رشید می‌گفت ، حتی نیمی از هزینه‌ی دندانپزشکی‌شان را هم ” گلا” می‌پردازد ! در حالی که بیمه‌ها چنین امکانی را ارائه نمی‌دهند .
همین‌طور که مسئول بهداشت حرف می‌زد ، برخی از بچه‌ها یادداشت برمی‌داشتند .
پس از این سخنان ، به هریک از ما ، روپوش ، کلاه و کفش مخصوص دادند که بپوشیم و برای ورود به سالن تولید ، از حوضچه‌ی گندزدایی کفش ، بگذریم . وارد سالن شدیم .
یکی از مهندسان ، از تاریخچه‌ی تأسیس کارخانه و روند تجهیز و تکمیل آن چنین گفت :
لبنیات گلا آمل در زمینی به مساحت حدود 11000 متر مربع در شهرک‌صنعتی‌آمل واقع است .
روند تکوین :
– سال 1381 : راه‌اندازی خط تولید پنیر UF با تکنولوژی کشور دانمارک
– سال 1381 : تاسیس تصفیه‌خانه‌ی فاضلاب صنعتی از آغاز تولید
– سال 1383: استقرار سیستم مدیریتی ISO: 9001-2000 و HACCP
– سال 1385 : راه‌اندازی خط تولید پنیر خامه‌ای با تکنولوژی دانمارک ، راه‌اندازی واحد اسپری‌داریر به منظور تولید پودرپرمیت و پودر شیرخشک
– سال 1386 : راه‌اندازی خط تولید دوغ
– سال 1386 : واحد نمونه به انتخاب موسسه‌ی استاندارد استان مازندران
– سال 1388: ارتقاء تصفیه‌خانه‌ی فاضلاب و بهینه کردن کارایی آن با تکنولوژی جدید به منظور جمع‌آوری گاز درقسمت بی‌هوازی
– تجهیز دستگاه بسته بندی پنیر UF و امکان استفاده از ممبران رولی به جای « پارچمنت شیت » به منظور تولید بهینه و افزایش ماندگاری محصول
– سال 1388: استقرار سیستم مدیریتی 18001 وISO:14001
– سال 1388راه اندازی دستگاه بسته بندی پنیرUF 100گرمی و پنیر خامه‌ای 200 گرمی ساخت شرکت پریمودن ( دانمارک )
چند روز پیش – پس از سال‌ها – که سری به کارخانه زدم ، ادامه‌ی این فهرست را در کتابچه‌ای دیدم :
– سال 1393 توسعه‌ی واحد اسپری درایر از ظرفیت ورود مواد 5 تن در ساعت به 10 تن در ساعت
– سال 1394 : دریافت گواهی HALAL
– سال 1395 راه اندازی سالن تولید ماست
– سال 1398 معرفی گلا به اتحادیه‌ی اوراسیا برای صادرات
– سال 1399 : دریافت گواهینامه‌ی بهداشتی صادرات محصولات به ژاپن و قزاقستان
پس از بیان این تاریخچه ، مهندس راهنما با حوصله ، از روند دریافت شیر ، نمونه‌گیری و آزمایش شیر و تعیین میزان آنتی‌بیوتیک و بارمیکروبی و . . . گفت و روشن کرد که اگر کیفیت شیر ، برپایه‌ی استانداردها و مناسب نباشد ، از دریافت آن خودداری می‌شود . . .
تک و توک بچه‌ها یادداشت می‌کردند ، برخی از بچه‌ها که حوصله‌شان سر رفته بود ، شیطنت می‌کردند . آقای مهندس ، ضمن توضیح دربارهی دریافت شیرخام ، پس از تأیید کیفیت آن ، و روند پاستوریزه کردن و تبدیل آن به پنیر UF و . . . ما را به سالن تولید پنیرخامه‌ای و سپس دوغ ، هدایت کرد .
آماده شدنِ بطری‌های دوغ هم برای ما سرگرمی جالبی بود ،
مهندس دربارهی زیان‌های مصرف زیادِ نمک هشدار داد و از تصمیم “گلا” برای تولید دوغ کم‌نمک در آینده خبر داد . (الان یکی دوسال است دوغ کم‌نمک گلا ” نوشیکا” تولید می‌شود ، فقط باید عادت‌های زیانبار خود را تغییر دهیم تا خوشمزگیِ ” نوشیکا” را حس کنیم !)
بچه‌ها دیگر از گرما و بخار آب موجود در فضا ، با آن کلاه و روپوش ، کلافه شده بودند ، وقتی از سالن‌های تولید بیرون جَستیم ، نفسی تازه کردیم .
این مهندس لاغر اندام ، چه حوصله‌ای داشت ؟!
آقا رشید می‌گفت ، بسیاری از این مهندسان ، کارگران و کارکنانی بوده‌اند که با پشتیبانی و کمک و تشویق ” گلا” ادامه‌ی تحصیل داده‌اند !
پس از گشتی در محوطه و پذیرایی از ما با دوغ و برخی از محصولات گلا ، یکی از بچه‌ها پرسید: «آقا اجازه گلا بستنی نداره ؟» من آب دهانم را قورت دادم .
بعد ، ما را به بخش اسپری‌درایر بردند ؛ صدای مهیب و گوش خراش ضربه‌هایی که بر بدنه‌ی قیف غول‌پیکرفولادیِ بالای سرمان می‌خورد ، تهِ دلمان را خالی می‌کرد !
چون صدا به صدا نمی‌رسید ، برخی از بچه‌ها شروع به داد و بیداد کردند و شکلک درآوردند ، بقیه هم می‌خندیدند.
برای دیدن کارکرد این قیف عظیم ، باید پلکان فلزی طولانی را تا نزدیک سقف بلندِ آنجا بالا می‌رفتیم .
در این بخش ، آب‌پنیر به پودر تبدیل می‌شد . این پودر برای تولید بیسکویت و پفک و . . . هم به کار رود .
کارکنان این بخش ، برای پرهیز از آسیب صداهای بلندِ محیط کار ، از گوشی‌های محافظ استفاده می‌کنند .
از محوطه‌ی اسپری‌درایر بیرون آمدیم ، گوش‌هامان گرفته بود و سوت می‌کشید !
راهنمای ما گفت که بیشترِمحصول این بخش را صادر می‌کنند .
به تازگی شنیدم که :
پنیر UF ، پنیر خامه‌ای ، پنیر لاکتیکی و پودر پرمیت به کشور های ژاپن ، عراق ، قزاقستان ، ترکمنستان ، افغانستان و پاکستان صادر می‌شود و صادرات به کشورهای روسیه ، ارمنستان و آذربایجان در دست اقدام است .
انتهای محوطه‌ی کارخانه ، در گوشه‌ای دور افتاده ، تصفیه خانه‌ی فاضلاب بود و حوضچه‌هایی ، برپایه‌ی استانداردهای محیط زیست ، فاضلاب کارخانه را تصفیه می‌کردند . نزدیکش که می‌شدی ، بوی ناخوشایندی داشت !
چند نفری از در کارگاه فنی ، به درون سرک کشیدیم . فناوران بی‌ادعا ، مشغول به کار بودند و قطعات مورد نیاز ماشین‌آلات را می‌ساختند یا تعمیر می‌کردند .
از آزمایشگاه ” گلا ” هم از پشت شیشه ، بازدید کردیم . چند خانم مشغول کار با لوله‌های آزمایش و میکروسکوپ و . . . بودند . نادر (یکی از همشاگردی‌هایم) با غرور برای مادرش که در آزمایشگاه کار می‌کرد ، دست تکان داد . نادر می‌گفت : ” گلا” به مناسبت‌هایی مانند روزجهانی کودک (16مهرماه) هدایایی برای کودکان و فرزندانِ کارکنانش می‌فرستد .
دوست دیگرم – رامین – هم از قول خواهرش (که در بخش اداری ” گلا ” کار می‌کند) می‌گفت :
” گلا” برای بهبود کیفیت مواد غذایی و لبنیات و گسترش بهداشت عمومی و سلامت مردم ، مطالب ، مقالات، پژوهش‌ها و ترجمه‌هایی را به شکل کتابچه فراهم می‌کند و در دسترس دیگران می‌گذارد .
در حیاط کارخانه ، بچه‌ها به هرسو سرک می‌کشیدند . ناگهان یکی از ورزشکاران محبوب شهرمان را دیدم که با کسی مشغول گفتگو بود ؛ دل به دریا زدم و به سمتش دویدم که امضا بگیرم ؛ با خجالت پرسیدم آیا در ” گلا ” کار می‌کند ؟ گفت نه ، اما از ” گلا” برای پیشرفت ورزش شهرمان کمک می‌گیریم !
هر چه به پایان بازدید از ” گلا” نزدیک‌تر می‌شدیم ، مهر ” گلا ” بیشتر در دلم می‌نشست !
هنگام سوار شدن به اتوبوس و بازگشت به مدرسه ، هدایایی از محصولات لبنی ” گلا” به هر یک از ما دادند و بدرقه‌مان کردند !
امروز که به کارخانه ” گلا” آمده‌ام ، تا زمان موعود ، از فرصت استفاده می‌کنم و به فهرست‌ها ، مطالب و نمودارهایی که بر دیوارها و تابلوها زده‌اند ، نگاهی می‌اندازم :
گواهینامه‌های بین‌المللی
-ISO 9001:2015
-HACCP
-OHSAS 18001:2007
-ISO 14001:2004
-HALAL
گواهینامه‌های صادراتی
-گواهینامه‌ی صادرات به ژاپن برای پنیر UF و پنیرخامه‌ای
-گواهینامه‌ی صادرات به اتحادیه‌ی اوراسیا برای پنیر UF، پنیرخامه‌ای،ماست،دوغ،شیرخشک و پودر پرمیت
-گواهی نامه‌ی صادرات به قزاقستان برای پنیر UF، پنیرخامه‌ای،شیرخشک،پودر آب پنیر و پودر پرمیت
شرکای تجاری
” گلا ” ، تولید برای برند های معتبری همچون : لیوار،کاله ، دامداران ، دومینو ، رامک ، دایتی ، آپادا ، بیستون، پارس کرون و . . . را در کارنامه‌ی خود دارد .
مشارکت‌های اجتماعی
-عضو فعال انجمن صنایع لبنی ایران
-عضو فعال خانه‌ی صنعت و معدن
-عضو فعال انجمن صنایع غذایی و دارویی استان مازندران
-عضو فعال انجمن مهندسی کیفیت صنعت غذای استان مازندران
برندهای ثبت شده
-گلا ، سنتی گلا ، گالش ، آرسنال ، نوشیکا و پازوار
افتخارات
-واحد نمونه‌ی استاندارد استان مازندران در سال‌های 85 و 86 و 89 و 90 و 92 و 93 و 96 و 97
-مدیر نمونه‌ی کنترل‌کیفیت استاندارد مازندران در سال 86
-شرکت برتر کیفیت استان مازندران در دومین و سومین و چهارمین و پنجمین و ششمین همایش روز جهانی غذا در سال‌های 93 و 94 و 95 و 96 و 97
-کارشناس برتر کیفیت در سال 97 از سوی انجمن صنایع غذا و دارو مازندران
-شرکت برتر گردهمایی ملی کارشناسان و نمایندگان ادارات کل استاندارد کشور در حوزه‌ی صنعت غذا درسال 97
– کسب عنوان صادرکننده‌ی نمونه و برتر استان مازندران درسال 96 و 97
– شرکت برتر صنایع غذایی در یازدهمین جشنواره‌ی علوم و صنایع غذایی (جایزه‌ی دکتر حبیب الله هدایت) سال 97
-نشان ایمنی و سلامت از سوی سازمان غذا و دارو، به دوغ پروبیوتیک ، شیر نیم‌چرب غنی شده با ویتامین D3 ، دوغ کم‌نمک با ویتامین D3 و ماست کم‌چرب پروبیوتیک ، سال 97
چند روز پیش ، برگه‌ی درخواست استخدام در ” گلا” را پرکردم . امروز برای مصاحبه آمده بودم .
شمارِ کارکنان ” گلا ” از ………… نفر در ابتدای فعالیت ، اکنون به 248 نفر رسیده است .
برایم جالب است که در شرایطی چنین دشوار که کارکنان بسیاری از واحدهای تولیدی بیکار می‌شوند ، “گلا” کارگشایی می‌کند !
مصاحبه تمام شد ، داشتم می‌رفتم ، بر دیوار سمت راستِ دروازه ، پرده‌ای دیگر از دریافت نشان افتخاری دیگر ، خودنمایی می‌کرد .
آیا من هم جزو ” بَرو بچه‌های گلا ” خواهم شد ؟!
