شیر خشک (بدون چربی)

شیرخشک فرآورده‌ای است که از خشک کردن شیر تازه و سالم پاستوریزه به یکی از روش‌های صنعتی معمول (غلطکی یا افشانی ) تهیه می‌شود. شیرخشک ممکن است از شیر کامل، شیر کم‌چرب یا شیر بدون چربی تهیه شود.
شیرخشک گلا در دو نوع پرچرب و بدون چربی و به روش خشک‌کن افشانی تولید می‌شود. این محصول دارای کلیه ترکیبات شیر بوده و ماده‌ای پرکاربرد در صنعت غذا از جمله تولیدکنندگان شیرینی، شکلات و بیسکوییت، نانوایی، فرآورده‌های گوشتی و بستنی و . . . می‌باشد فلسفه اصلی خشک کردن شیر افزایش عمر ماندگاری شیر و کاهش وزن و حجم آن نیز می‌گردد.